Сало – поширений продукт в Україні. Його люблять майже усі та не відмовляються скуштувати чи вдома, чи в ресторані.
«Галицький кореспондент» рекомендує спробувати приготувати швидку і смачну закуску з сала.
Відомо, що засолювання сала відбувається довго. Цей рецепт дозволить вам скоротити приготування до однієї ночі.
Інгредієнти:
сало – 1 кілограм;
сіль – 200-300 грамів;
чорний мелений перець – 1 чайна ложка;
лаврові листки – 2-3 штуки;
часник – 1-2 головки.
Для початку нарізаємо сало на шматки завтовшки 4-6 сантиметрів. Для засолювання сала підходить емальований посуд, так само посуд із нержавіючої сталі або ж харчові контейнери з кришкою.
Змішуємо сіль із чорним меленим перцем. Його має бути не менше чайної ложки. Туди ж подрібнюємо 2-3 великих лаврових листки. Далі подрібнюємо часник і так само перемішуємо із сіллю.
На дно посуду насипаємо сольову суміш завтовшки не менше 1 сантиметра. Шматки сала щедро натираємо сольовою сумішшю з усіх боків і щільно вкладаємо в посудину шкурою вниз. Якщо будете укладати сало в кілька шарів, то кожен шар посипайте сольовою сумішшю завтовшки не менше 0,5 сантиметра. Засипаємо нею зазори між шматками і добре присипаємо сало зверху.
Відправляємо в темне сухе місце мінімум на 10 годин за кімнатної температури. Після цього часу потрібно ретельно змити всю сіль під проточною водою.
До теми: Буцики – старовинна українська страва
