Пропонуємо вам приготувати паштет з грибів і копченої риби.
Біля нього потрібно “трохи посидіти”, однак смак того вартий, пише “Галицький кореспондент”.
Інгредієнти:
Гливи 200 г Печериці 200 г Печериці королівські 200 г Приправа «Італійські трави» 10 г Лавровий лист 2 шт. Масло вершкове 73% 200 г Борошно 2 ст. л. Вершковий сир 100 г Грецький йогурт 2 ст. л. Петрушка, гілочка 3 шт. Цибуля зелена 10 г Скумбрія копчена 1 шт. Лимон, цедра 1 шт. Сіль і перець духмяний мелений на смак Олія 20 мл.
Гриби наріжте шматочками (кілька грибів залиште для прикраси). Обсмажте їх на олії, помішуючи, поки не випарується волога. Додайте сіль, перець, 20 г вершкового масла, лаврові листи, борошно та трави. Перемішайте й готуйте ще кілька хвилин.
Решту вершкового масла розтопіть й дайте йому трохи охолонути.
У половину вершкового сиру додайте дрібно нарізані петрушку й зелену цибулю, йогурт та добре вимішайте масу.
Гриби викладіть у чашу блендера (без лаврових листків) і перебийте до однорідної суміші. З’єднайте сирну та грибну маси й добре перемішайте. Розкладіть масу у формочки, розрівняйте й помістіть їх в холодильник застигнути.
У скумбрії відокремте філе й дрібно його наріжте, додайте цедру лимона, вершки, перець, решту сиру й перемішайте.
Розкладіть рибний паштет у формочки й розрівняйте. Залийте всі формочки розтопленим маслом, прикрасьте та залиште застигати.
Смачного!
До теми: Рецепт брауні з вишнею
