Пропонуємо вам приготувати баклажани з овочами мариновані по-літньому.
Улітку виникає бажання змінити борщі та супи на легкі овочеві страви. Мариновані з овочами баклажани є чудовим прикладом, пише “Галицький кореспондент”.
Інгредієнти:
болгарський перець — 1 шт.; баклажани — 3 шт; морква — 1 шт.; цибуля — 1 шт.; часник — 3 зубки; кінза або петрушка; оцет — 2 ст.л.; вода — 2 ст.л.; сіль — 1 ч.л.; цукор — 2 ст.л.
Наріжте овочі для обсмаження, а саме перець, моркву та цибулю. Відправте на сковороду з олією на 3-4 хвилини. Засмажувати до готовності не треба.
Подрібніть кінзу або петрушку приблизно пів пучка та часник. Виключіть овочі та додайте до них ці компоненти. Засмажку наразі відставте в сторону, вона буде чекати свого часу.
Тепер переходимо до підготовки баклажанів. Наріжте їх кільцями, але не надто тонкими — приблизно завтовшки 0,5 см. Обсмажте на олії з двох сторін.
Підготуйте маринад для закуски. Змішайте разом оцет, воду, сіль та цукор. Розмішайте, щоб компоненти розчинилися. Тепер можна формувати закуску.
В ємність з кришкою викладіть шарами баклажани та засмажку. Полийте заправкою. Закрийте кришкою та поставте в холодильник на 5-6 годин. Періодично перевертайте банку, щоб сік та маринад огортали всі шари закуски.
Смачного!
До теми: Рецепт натурального морозива
