Мало який гурман не пробував або хоча б не чув про суші та роли. За останні кілька років японська кухня стала дійсно популярною в Україні й різноманіття страв тому яскраве підтвердження. В цьому легко переконатися на прикладі ресторану WeSushi — суші в Києві відомі тут кожному. Як та коли з’явилися суші, чому вони так популярні та які варіації однозначно варто спробувати кожному. Про це далі розповімо в матеріалі.
Короткий екскурс в історію суші
Як стверджує більшість експертів, про суші вперше заговорили ще 1200 років тому в Південно-Східній Азії. Наступний факт для багатьох однозначно буде несподіванкою. Річ у тому, що з самого початку суші були консервованою рибною їжею, яка використовувалась для швидкого перекусу і з метою зберігання риби протягом тривалого періоду.
Риба консервувалась, маринувалась в спеціях та солі. Спочатку її їли без рису й дозволити собі такі ласощі могли тільки дуже заможні люди. Лише кілька століть після, коли рис став звичною стравою для багатьох в Японії, почали з’являтись прототипи сучасних суші. Насамперед саме в той період були створені нігірі — для їх начинки використовується тунець, лосось і навіть креветка.
Як тільки перші суші стали популярними в Японії, ця страва почала розвиватися дуже активно. Про це свідчить кілька фактів:
На початку 17 століття рис розпочали приправляти рисовим оцетом, який дозволяв з’їсти суші одразу, не чекаючи коли риба замаринується. В середині 19 століття суші стали не лише стравою для швидкого перекусу. Досвідчені кухарі розпочали відкривати окремі заклади по всій Японії, а до суші додавали імбир та васабі.
З того часу суші заполонили всю країну й згодом стали популярними поза її межами. Однак звичні варіації ролів, які так люблять гурмани, мають мало чого схожого з традиційними японськими стравами. Тут кухарі європейських країн відіграли чималу роль, оскільки постійно експериментують зі смаками та соусами.
Популяризація суші та ролів в Україні
Попри різницю в менталітеті та значну дистанцію, японська кухня в Україні має особливий попит. Це можна сказати й про суші з ролами. Їх популяризації сприяло одразу кілька факторів:
незвичайний стиль подачі для кожної варіації страви; ніжний, але водночас насичений смак, що розкривається з кожним шматочком; різноманіття смаків та можливих інгредієнтів для начинки; безліч корисних властивостей суші, які позитивно впливають на організм; використання свіжих продуктів з мінімальною обробкою для приготування страв; різноманіття варіацій суші для задоволення смаків кожного.
Популяризації суші в Україні сприяє й велика кількість закладів, які спеціалізуються на японській кухні. Попри певні відмінності в приготуванні суші та ролів, головні стандарти все ще зберігаються. Це дає змогу насолодитися дійсно смачними суші, які на 100% вдовольнять усі смакові рецептори.
Японська кухня все ще набирає попиту по всьому світу. Спробувати її однозначно варто кожному, щоб самостійно оцінити чи варті суші та роли такого всесвітнього захоплення. Зробити це вдасться в ресторані WeSushi.
