Пропонуємо вам приготувати курячі галушки.
Це напрочуд ніжна, корисна, дієтична друга страва, яка підходить майже під всі обмеження в харчуванні, пише “Галицький кореспондент”.
Інгредієнти:
Курячі грудки (філе) – 300 г. Шпинат – 100 г. Яйця – 1 шт. Борошно пшеничне (без гірки) 4 стол. ложки Сіль на смак Перець чорний мелений на смак Паприка 0.5 чайн. ложки
Приготування
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Якщо немає свіжого шпинату, візьміть заморожений, але його повністю розморозьте і відіжміть від зайвої вологи. Сирі курячі яйця добре вимийте та обсушіть серветками.
Курячі грудки сполосніть і обсушіть. Наріжте її на шматочки і подрібніть у м’ясорубці або за допомогою блендера. Перекладіть фарш із грудки в миску. Розбийте в миску із фаршем яйце.
Посоліть на смак, додайте чорний мелений перець та паприку.
Додайте в миску нарізаний шпинат. Якщо берете свіжий шпинат, переберіть та видаліть ніжки. Після цього опустіть його на 30-60 секунд у киплячу воду, а потім одразу перекладіть у крижану воду і залиште до охолодження. Вийміть, відіжміть і дрібно поріжте.
Всипте в миску з фаршем та шпинатом борошно. Дайте постояти протягом 10 хвилин.
Ліпити галушки можна і руками. Але якщо брати їх столовою ложкою, змоченою у воді, галушки виходять дуже акуратними та практично однаковими. Змочіть столову ложку водою і згрібайте фарш до стінки посуду. Потім перекладіть на вологу долоню і, підгортаючи ложкою, сформуйте галушку.
Укладіть галушки на тарілку, змочену водою.
У каструлю налийте півтора літра води та доведіть до кипіння на середньому вогні, посоліть. Зменшіть вогонь до повільного і опустіть галушки, намагаючись, щоб вони не прилипли до дна. І не кладіть все відразу, вони можуть злипнутись і втратити форму.
Варіть на повільному вогні, доки вони не спливуть на поверхню. На це піде приблизно 5-7 хвилин. Орієнтуйтеся на плиту. Потім галушки дістаньте шумівкою і відразу подавайте з будь-яким гарніром або овочами та зеленню.
Смачного!
До теми: Рецепт запеченої скумбрії у соусі
